La Asociación Mushuk Jataryk, ubicada en Colimbuela, participa activamente en el Cantón Cotacachi, especialmente en las ferias del Hambi Mascari. La mayoría de sus miembros se dedican a la producción de frutas y hortalizas. Sin embargo, enfrentaban un desafío: a veces, tenían excedentes de manzanas que no sabían dónde vender.

Para abordar esta situación, se llevó a cabo una capacitación en procesamiento de alimentos. Un chef de la Fundación Eco Beneficios les enseñó a transformar esas manzanas en productos deliciosos y aprovechables. Durante la capacitación, elaboraron mermelada de manzana y, además, crearon manzanas acarameladas. Aprendieron técnicas de desinfección de envases para garantizar la seguridad alimentaria.

El objetivo de esta capacitación fue fortalecer los lazos comunitarios, fomentar el aprendizaje y empoderar a las mujeres que siempre participan en estas actividades. Así, se promueve el trabajo conjunto y el dinamismo en la comunidad. 🍎🌿👩‍🍳